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Rena* sweets
renasweets.exblog.jp
カテゴリ:Lesson*menu( 121 )
春爛漫~苺のリースタルト。
久しぶりにオーダー以外のスィーツを作りました♪
ほんと、久しぶりです★★

小さな小粒の紅ほっぺを後藤ファームさんで購入♪

春を感じられるような苺のタルトを作りました♪♪

クレーム・ムスリーヌでクリームに強度をつけて、たかーーくフルーツを盛ってみました♪

バター入りのリッチなクリームなので、くどくならないように、生クリームで調節★

口どけのよいタルトとなりました♪

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このタルト。。上から見ると★★

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リングになっているため、いつもより大きな仕上がりです♪

今回は、クリームの絞りはしずくのように絞っていき、タルト生地のカット面のシャープさを
あえて見せるように完成させました★★

家族からも好評♪お菓子教室にも、おすそ分けで持っていきましたが、みんなが喜んでくださったのでうれしかったです♪(お菓子教室の様子はフェイスブックにて)

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明日発送のチーズタルトはこの生地で作りました♪
また完成したら UPしますね~^^♪
あと少し今日はがんばろ♪♪

みなさん、おやすみなさい。。♪♪

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【みなさん\(//∇//)\いつもありがとうございます~またかわいいもの作るので見てくださいね♪♪もう少しがんばります~~★】

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by kiyo24sou713 | 2017-03-14 00:38 | Lesson*menu | Comments(0)
2月バレンタインLesson*
22日にぱんレッスンに入ってくださる方おひとり募集★

2月のmenu*が決まりましたので、ご連絡です★

2月はバレンタインがあるので、チョコケーキとクッキーを作ります♪

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ダッフィーの顔が難しかったら、普通のくまちゃんのほうが作りやすいですよ~♪

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今回のテーマは【足の裏】なので、足の裏も作りますょ~♪

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ラッピングなどは、こちらで用意しますね★★

チョコケーキ4つと、クッキーの持ち帰りがあります★
あ、ダフィちゃんの頭の中にもチョコが入っていますからね。

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まだ、チョコケーキは焼き時間など実験中。
あれやこれや、試しているところです。
ケーキを温めて食べるときは、ケーキの砂糖をゼロにして、アングレーズソースといただくと美味しいです♪

レッスン当日を楽しみにしていてくださいね♪

バレンタインレッスン(チョコケーキとクッキー) Lesson*料 4800円(ティータイムつき)

ぱんレッスン
今回はmenu*ひとつです。

ダッフィーのおしりぱん(カフェモカぱん)

アイスカップに突っ込んじゃった感じをイメージして作ったぱん。

足の裏もかわいいですよね・・♪

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くまちゃんのカップパンのアレンジなので、イベントレッスンを受講した方はパスしてくださって
構いませんからね。。♪

どうぞよろしくお願いいたします★

仮予約された生徒さま。
またご連絡お待ちしております。。♪♪

ぱんLesson* おしりぱん(カフェモカ)   Lesson*料 3500円(お菓子と同時受講で3000円)


持ち物は共通して
エプロン・手拭きタオル・筆記用具です。

10時スタートですが、時間が違う場合は、こちらから連絡しますね。

2月で一旦お教室はお休みさせていただき、販売に向けての準備をしたいと思っています。
しばらくご迷惑をおかけするかと思いますがどうぞよろしくお願いいたします。。(*ノωノ)★
みなさまにお会いできるのを、楽しみにしていますね。。♪♪



お問い合わせはこちらまで☆☆
kiyo24sou713☆yahoo.co.jp
☆を@に変えてくださいね。

お問い合わせの際は、お名前は必ずお願いします~~(>人<;)


お菓子教室主催の方、お菓子販売されてみえる方、申し訳ありませんが、お断りしております☆☆
幅広くご案内できるようになりましたら、ブログで連絡をしたいと思いますのでよろしくお願いいたします☆

お引越し後、お子様連れの方は不可とさせていただきました★申し訳ございませんがよろしくお願いいたします★
赤ちゃん連れの方はご相談ください★★

駐車場が我が家は入りにくいので、ご理解いただける方とさせていただいています。入り口が狭いので
ゆっくり気をつけていただければ、よっぽどは大丈夫だと思います。砂利に入るところにポールが飛び出ていますので、気をつけてください★★

レッスンの受講が1年以上経ってみえる方は、もう一度住所電話番号までお知らせください★
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします★★


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by kiyo24sou713 | 2017-01-27 21:00 | Lesson*menu | Comments(0)
12月Lesson*menu パン・シュープリーズとフルーツぱん。
【12月Lesson*空き日】
12日 お菓子とぱん 残1
16日 お菓子とぱん  残1

追加日
1月7日or 9日にエンゼル・ショコラを習ってくださる方がみえましたら、連絡くださいね~★


***************************************************

すっかり日にちをまたいでしまいましたが、次はぱんmenu*のお知らせです♪

12月は特別なぱんを作りたかったので♪
いつかはレッスンしたいと思っていたこのぱんにしてみました♪♪

メインメニュー
【パン・シュープリーズ】

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真上からだと、見えにくいですね。。^^;


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中身は。。♪
このぱんはフルーツサンドにしますよ~★★
苺、キウイ、バナナを予定しています。

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ほんとは、このぱんのみで、レッスンする予定でしたが、もうひとつ、美味しいぱんが出来上がったので
こちらは↓ おまけでレッスンします~★

サブメニュー
【ミニクグロフのフルーツぱん】

ふわふわ甘ーいフルーツぱんを作ります♪
こちらも、最初は大きいサイズで焼きましたが、びっくりすることに、同じ生地でも、小さいほうが美味しかったので、(このぱんに関しては。。)今回は この型で作ることにしましたょ~♪

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生徒さんにもおやつで出しましたが、美味しい~♪と言っていただけたので、ほっと一安心~(/ω\)♪

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12月Lesson*menu
【パン・シュープリーズとミニクグロフのフルーツぱん】Lesson料 4000円(お菓子と同時受講で3500円)
(ミニランチつき)

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ゆっくり気をつけていただければ、よっぽどは大丈夫だと思います。砂利に入るところにポールが飛び出ていますので、気をつけてください★★

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by kiyo24sou713 | 2016-11-26 02:13 | Lesson*menu | Comments(0)
12月Lesson*menu エンゼル・ショコラ
12月Lesson*menu のお知らせです♪

すっかりすっかり、遅くなってしまいましたが、納得のいくまで試作していました・・★

12月は、クリスマスケーキLesson*

私にとっても、ここは一番力を入れたいところ★★

今回は悩みに悩んで、2つのケーキを用意しようと思ったのですが、1つに絞ってみました~★

その名も。。
【エンゼル・ショコラ】

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最初は濃厚な生地で作ったのですが、それはそれで美味しいのですが、間にバタークリームも
挟みたいし、生地までバターたっぷりだと、カロリーがすごいだろうな(笑)ということで
今回は、軽めの生地に変更♪

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下にはモカクリームを。
上はほんのりラムの効いたクリームを挟みます★

上からたっぷりと美味しいチョコレートをかけてつやつやになったら完成です♪

薔薇の飾りも少しチャレンジしてみましょうねぇ~♪♪
この作業が苦手な方はこちらで用意した薔薇を使ってくださいね★

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うちの子も、試作しているときから、このケーキがお気に入り♪♪
私も、ついつい食べすぎちゃいます。
みなさんにも、気に入っていただけますように。。♪

12月 Lesson*menu 【エンゼル・ショコラ】   ¥4800(ティータイムつき)

持ち物 ・・・ 15㎝デコ箱(初回の方にはお渡ししています)、エプロン(貸出用あり)、筆記用具、タオル


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ついつい、必要以上に写真を撮りすぎてしまいました★

ぱんの方は、また後で連絡しますネ。(もしも明日になっちゃったらごめんなさい)

都合のつく日をいくつか教えていただけると助かります。(なるべく前半でお願いします、後半はオーダーがほとんど入っています)

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by kiyo24sou713 | 2016-11-25 17:33 | Lesson*menu | Comments(0)
11月Lesson*menuが決まりました。
11月のmenu*が決まりました♪

さつまいも、かぼちゃ。。に続いて今回はリンゴと栗♪♪

来月は
【栗と林檎のローズタルト】
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林檎は、ベリーと一緒に煮込んでピンク色に染めていきます♪
さっぱりとした林檎と、スペイン産の濃厚な栗のペーストを使用し、
あっさりとしたとろけるクリームに仕上げていきます♪
自家製栗の渋皮煮もトッピングに使用していきますね★★
タルトは配合をかえて 以前よりさくさくに^^
この3つを同時に味わうと。。。(*ノωノ)♪

至福のひとときです~♪
ぜひ秋を満喫してくださいね。。。♪♪
デザインは変更になる場合があります★その場合はまたお知らせします

11月Lesson*menu*
【栗と林檎のローズタルト】Lesson*料 4800円 ティータイム(軽食)つき。
*基本的には10時スタートですが、時間が違う場合は、個別で連絡します★


続きまして。。。
ぱんmenuです♪♪

ぱんは、お久しぶりのシュトーレンの登場です♪

シュトーレンは、最後チョコレートのシュトーレンでしたょね~♪
これは何年前かな?
ちょっと変わり種のシュトーレンでしたけど♪これはこれで私は好き。。♪
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今年のシュトーレンのテーマは
【大人のシュトーレン】

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たっぷりのバニラビーンズとラム酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツなどを使用し 
自家製マジパンローマッセも巻き込んで作るシュトーレンです♪

漬けこんであったラム酒はバニラビーンズがたくさん含まれているので、それを
たっぷり染み込ませ 大人味のシュトーレンに仕上げていきます。
そこに、オーガニックのメイプルシュガーでたっぷりとコーティング♪♪

そうすると。。

ラムのきいたシュトーレンとたっぷりのメイプルシュガーがすごく合って美味しいんですよ~♪♪

日持ちがするので薄くスライスして、自分だけの贅沢なシュトーレンを味わってみてくださいね。。^^♪

ちょっと今回は、人にプレゼントする、というよりは、自分だけで楽しむ贅沢なシュトーレンに仕上がったように
思います。。♪♪あ、でも人にプレゼントしてあげたくなると思いますょ~~♪
皆さんのお口にもあいますように。。♪♪

11月 breads Lesson*menu 【大人のシュトーレン】 ティータイム(軽食)つき。
                    Lesson*料 3500円
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by kiyo24sou713 | 2016-10-21 00:51 | Lesson*menu | Comments(0)
7月の募集日★
連絡をくださった生徒様、ありがとうございました^^
今朝返信しましたが、まだ返信しきれてない方もいらっしゃいます~
今日は学校の行事があるので、終わったらまた連絡したいと思います★
空き状況★
 11日 お菓子とぱん 残2
 25日 お菓子とぱん 残2
 27日 お菓子とぱん (お菓子の方は10時半~) 残2

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by kiyo24sou713 | 2016-06-24 08:45 | Lesson*menu | Comments(0)
7月breads Lesson*menu が決まりました♪♪
メールをくださった方へ★
連絡くださってありがとうございました^^
最近寝不足過ぎて、どうしてもメールをみていると寝てしまいます~
明日ちゃんとみんなの希望の日をチェックして返信しますので待っていてくださいね~。
まだ、ほとんどの方に返信していない状態です。。^^;失礼しました。
今日は早く寝ます~。 23日22時27分。   by.Rena*


本日2つめの記事です♪♪

7月のbreads Lesson*menu が決まりました♪

まず一つめ
【オニオンチーズベーコン】

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お気に入りの生地の中には、ベーコンとチーズをたっぷり入れます♪
焼成前に、実家の畑でとれた玉ねぎをたっぷりのせますよ♪

焼き上げると、焼けたオニオンのいい香りがたまりません~!
ふわふわで、軽くていくらでも食べれてしまいますよ~★

もうこれだけでかなりのボリュームです~★

2つめ★
【クレセントロール(湯種deクーベル)】

こちらは、湯種ぱんの第2弾として用意しました♪
生地自体に、溶かしたクーベルチュールチョコがたっぷり入りますので、もう生地だけで
美味しいのです★

今回この生地によく合うのが、このクレセントロール★

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またこの成型が楽しいんですよ~♪
焼成前にアクセントに塩をふり、有塩バターを塗って焼き上げるのですが、香りがすごくいいんです~♪


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7月 breads Lesson*menu 【オニオンベーコンチーズ】と【クレセントロール(湯種deクーベル)】
              Lesson*料 3500円(ランチつき)
              (お菓子とぱんを同時受講の方は3000円になります)

ご希望の日を連絡くださいね~★

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by kiyo24sou713 | 2016-06-22 23:46 | Lesson*menu | Comments(0)
7月sweets Lesson*menu【真夏の焼き菓子Lesson*】
お待たせしましたぁぁぁ~~~。
遅くなっちゃってごめんなさい。

7月はこんなmenu*になりました♪♪

【真夏の焼き菓子Lesson* ~トロピカルケーキ&お花のジャムクッキー~ 】

まず トロピカルケーキ♪

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スリムパウンドで焼くパイナップルとココナッツが主役のケーキ♪

ジューシーなパイナップルにシャリシャリ食感が心地いいココナッツ。
ライチのリキュールもいい仕事してくれてます♪♪
夏だからこそ、食べたい このトロピカルケーキ♪♪簡単美味しいので、本当おすすめです~♪

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これくらいにカットして、ドライパインを少し添えて食べるのが好きです♪♪
皆さんのお口にも合いますように。。♪

もうひとつ。。
お花のジャムクッキー♪

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バニラ風味の生地に煮詰めたフランボワーズジャムを挟みます♪
ブルーベリージャムや、パイナップルケーキの時のパイナップル餡を挟んでも美味しいと思います♪
粉糖がけのクッキーも赤と白がハッキリして、かわいいんだけど、粉糖をつけるとラッピングができないので、
うっすらレモンアイシングをつけたいと思います~♪♪

アイシングが好きな人、もしくはやってみたい人に関しては、ひとつかふたつ、アクセントにアイシングでレース模様にしていただこうと思っています★
クリームの準備はしておくので、当日決めてくださいね~♪♪(当日の天候や、レッスンの状況によっては、アイシングが乾かない場合がありますので、タッパーは必ずご持参くださいね★)

今回はアイシングのレッスンではないので、こちらで用意しているアイシングクリームを使って
デコしてもらいますね★

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口当たりが軽いので、家族にも好評でした♪♪

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お持ち帰りはこんな感じを予定していますが、念のため、クッキー用にタッパーは持ってきてくださいネ
(スリムパウンド23㎝1本と、お花のクッキー4枚予定です)

7月 sweets Lesson*menu 【真夏の焼き菓子Lesson*~トロピカルケーキとフラワークッキー】

              Lesson*料 4800円(ティータイムつき)

持ち物
エプロン(貸出用もありますので忘れても大丈夫です♪)手拭きタオル、筆記用具、焼き菓子を入れるかご等
必要であればカメラ、クッキー用タッパー。

ご希望の日を連絡くださいね★

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by kiyo24sou713 | 2016-06-22 22:22 | Lesson*menu | Comments(0)
6月breads Lesson*決まりました♪
6月のぱんLesson*が決定しました♪

ひとつめ。メインのぱんです^^

【3種チーズとはちみつのぱん】
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夜中の画像にもありましたが、ハイギーを加えた香ばしいぱんに
3種類のチーズ(カマンベール・クリームチーズ・ゴルゴンゾーラ)を包み込み、
はちみつを垂らして焼き上げます。

それはそれは美味しいぱんです~♪
前々回使用した私のおすすめのフランスパンの粉(ミルクソフトフランスで使用)がまだ家にありますので、
そちらを使って極上のぱんを目指します♪♪ 
ワインにも合うぱんだと思います^^

*ゴルゴンゾーラは多少くせがあります。苦手な方は別のチーズ(スモークチーズ予定)に変更になりますので
ご予約時にお知らせくださいね。ゴルゴンゾーラ自体は少量入る程度なので、そんなにわからない程度
です。

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もうひとつは。。
メインのぱんに、コストがかかりますのでこちらは、おまけみたいなものですが。。♪

可愛いので、ちょっとしたプレゼントにおすすめです♪
お子様のおやつにもいいですね^^

【はりねずみくんのミニぱん】

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なんだか可愛くて癒されます。。。。♪♪みんなでなにを話しているのかなぁ?

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こちら、ツムツム風★

ぱんの中に ちょっとしたものは入れたいなぁと考え中ですが、決まったらまた連絡します★
この試作のときはくりあんを入れました♪

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だれかにプレゼントする際は、こんな風に袋に入れてあげると可愛いですよ♪

6月breads Lesson*menu 【3種のチーズとはちみつぱん】【はりねずみくん】

Lesson*料 3500円(ランチつき)
                (お菓子と同時受講で3000円)


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by kiyo24sou713 | 2016-05-19 22:39 | Lesson*menu | Comments(0)
6月Lesson*menu 決定しました♪
6月のLesson*menuが決まりましたので、ご報告です♪♪

sweetsは、2つ用意してあります。

ひとつめ。
爽やかな初夏を感じさせる【オレンジのムースケーキ】Lesson*

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口どけのよいオレンジムースに、たっぷりのオレンジを飾ります。
このときは 果汁たっぷりな小さめのオレンジ使用なので、丸々3個使用しました♪
そのとき販売されているオレンジでもっとも甘いものを使う予定です。
今回はピューレの使用はないので、おうちでも作りやすいと思います♪
他のフルーツでも応用可能ですので、この夏楽しめると思いますよ~★
私も他のフルーツで作ったときは記事にしますね~♪♪♪

味は美味しいので変えませんが、セルクルなどの問題で、少しだけ改良が必要です。
もしも見た目も少し変わる場合はまた連絡しますね。

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とっても美味しくて、さっぱりしているので、いくらでも食べれちゃう♪♪
そして、このビタミンカラーが元気にさせてくれます~♪
みなさんのお気に入りのスィーツになりますようにぃぃ~^^

【オレンジのムースケーキ】  Lesson*料 4800円(ティータイムつき)
              *箱はこちらで用意いたします★
保冷材(多めに)や保冷バックの準備をお忘れなく~~~!


ふたつめ。
これは、自分が最近すごく食べたいと思っていたもの。季節関係なく作れるお菓子も大好きです♪

【ティラミスのふわふわタルト】

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これはオレンジのふわふわムースタルトの第2弾になります。
ふわふわの口どけがたまりません~~~。
しっかり冷やしたいので、ぱんと同時受講してくださる方におすすめです。
ティラミスタルトのみでご参加の方は、たくさん保冷材をもって来てくださいね。
本当は、大きい板状の保冷材が2つあると上からも下からも冷やせて一番おすすめです。
要領はオレンジムースタルトの時と同じやりかたで、ふわふわさせます♪♪(今回はメレンゲ入りませんょ)

ティラミス好きの方には食べていただきたいな~~~~★★
(昔レッスンしたティラミスとは全く違うやり方です)

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撮影用に、大きくカットしたつもりが、上がふわふわなので、思いのほか食べれてしまった。。♪♪

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6月Lesson*menu【ティラミスのふわふわタルト】
        Lesso*料 4800円(ティータイムつき)
*こちらのケーキは15㎝のケーキ箱の準備をお願いします★(初回の方のみお渡しします)

          *保冷材(たっぷり)と保冷バックもお忘れなく★

グループでご参加の方、すでに申し込みをされている生徒様は、受講内容をお知らせくださいね^^
ぱんのほうは夜にまた記事UPしますね★
夕ご飯の支度をしてきます~・・・★


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by kiyo24sou713 | 2016-05-19 18:48 | Lesson*menu | Comments(0)