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Rena* sweets
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12月Lesson*menu パン・シュープリーズとフルーツぱん。
【12月Lesson*空き日】
12日 お菓子とぱん 残1
16日 お菓子とぱん  残1

追加日
1月7日or 9日にエンゼル・ショコラを習ってくださる方がみえましたら、連絡くださいね~★


***************************************************

すっかり日にちをまたいでしまいましたが、次はぱんmenu*のお知らせです♪

12月は特別なぱんを作りたかったので♪
いつかはレッスンしたいと思っていたこのぱんにしてみました♪♪

メインメニュー
【パン・シュープリーズ】

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真上からだと、見えにくいですね。。^^;


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中身は。。♪
このぱんはフルーツサンドにしますよ~★★
苺、キウイ、バナナを予定しています。

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ほんとは、このぱんのみで、レッスンする予定でしたが、もうひとつ、美味しいぱんが出来上がったので
こちらは↓ おまけでレッスンします~★

サブメニュー
【ミニクグロフのフルーツぱん】

ふわふわ甘ーいフルーツぱんを作ります♪
こちらも、最初は大きいサイズで焼きましたが、びっくりすることに、同じ生地でも、小さいほうが美味しかったので、(このぱんに関しては。。)今回は この型で作ることにしましたょ~♪

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生徒さんにもおやつで出しましたが、美味しい~♪と言っていただけたので、ほっと一安心~(/ω\)♪

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12月Lesson*menu
【パン・シュープリーズとミニクグロフのフルーツぱん】Lesson料 4000円(お菓子と同時受講で3500円)
(ミニランチつき)

お問い合わせはこちらまで☆☆
kiyo24sou713☆yahoo.co.jp
☆を@に変えてくださいね。

お問い合わせの際は、お名前は必ずお願いします~~(>人<;)


お菓子教室主催の方、お菓子販売されてみえる方、申し訳ありませんが、お断りしております☆☆
幅広くご案内できるようになりましたら、ブログで連絡をしたいと思いますのでよろしくお願いいたします☆

お引越し後、お子様連れの方は不可とさせていただきました★申し訳ございませんがよろしくお願いいたします★
赤ちゃん連れの方はご相談ください★★

駐車場が我が家は入りにくいので、ご理解いただける方とさせていただいています。入り口が狭いので
ゆっくり気をつけていただければ、よっぽどは大丈夫だと思います。砂利に入るところにポールが飛び出ていますので、気をつけてください★★

レッスンの受講が1年以上経ってみえる方は、もう一度住所電話番号までお知らせください★
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします★★


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【みなさん\(//∇//)\いつもありがとうございます~またかわいいもの作るので見てくださいね♪♪もう少しがんばります~~★】

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by kiyo24sou713 | 2016-11-26 02:13 | Lesson*menu | Comments(0)
12月Lesson*menu エンゼル・ショコラ
12月Lesson*menu のお知らせです♪

すっかりすっかり、遅くなってしまいましたが、納得のいくまで試作していました・・★

12月は、クリスマスケーキLesson*

私にとっても、ここは一番力を入れたいところ★★

今回は悩みに悩んで、2つのケーキを用意しようと思ったのですが、1つに絞ってみました~★

その名も。。
【エンゼル・ショコラ】

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最初は濃厚な生地で作ったのですが、それはそれで美味しいのですが、間にバタークリームも
挟みたいし、生地までバターたっぷりだと、カロリーがすごいだろうな(笑)ということで
今回は、軽めの生地に変更♪

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下にはモカクリームを。
上はほんのりラムの効いたクリームを挟みます★

上からたっぷりと美味しいチョコレートをかけてつやつやになったら完成です♪

薔薇の飾りも少しチャレンジしてみましょうねぇ~♪♪
この作業が苦手な方はこちらで用意した薔薇を使ってくださいね★

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うちの子も、試作しているときから、このケーキがお気に入り♪♪
私も、ついつい食べすぎちゃいます。
みなさんにも、気に入っていただけますように。。♪

12月 Lesson*menu 【エンゼル・ショコラ】   ¥4800(ティータイムつき)

持ち物 ・・・ 15㎝デコ箱(初回の方にはお渡ししています)、エプロン(貸出用あり)、筆記用具、タオル


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ついつい、必要以上に写真を撮りすぎてしまいました★

ぱんの方は、また後で連絡しますネ。(もしも明日になっちゃったらごめんなさい)

都合のつく日をいくつか教えていただけると助かります。(なるべく前半でお願いします、後半はオーダーがほとんど入っています)

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by kiyo24sou713 | 2016-11-25 17:33 | Lesson*menu | Comments(0)
キッチン ボンシュマンさんへ★
10月に生徒さんたちみんなでお伺いした岐阜駅のすぐ近くにあるキッチンボンシュマンさん。
お料理がすごく美味しくて。。♪

本当に素敵なところを生徒さんから教えていただいたのですが。。♪

お料理、お菓子教室もやっているということをお聞きして、どうしても習いたかった 前ケーキやさんで
食べて感動したイルプルーのルセット、ジャガイモのケーキ【ポムドテール】を教えていただきました♪

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そう♪これこれ♪

シェフは ものすごーーーく、丁寧に教えてくださり、本当に勉強になりました★
アイシングやカップケーキを習うことはあっても、お菓子を習うのは、教室を始めた当初以来かも★
ぱんは何年も習っているのですが、お菓子はほとんど自己流なので、自分のだめなところを見直すきっかけになったと思います~★★

またすぐ自己流になってしまいそうですが、ちゃんと復習したいと思います★

上にかけるホワイトチョコもたくさん削り、持ち帰りましたよ~♪♪

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ケーキを冷やしている間に、スズキのロースト クミンソースも作りました★
アンディーブのグレープフルーツ煮も♪

とっても美味しかったなぁぁぁ~。
クリスマスに復習できたらなぁ、なんて、思います~♪
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ジャガイモのケーキも、やっぱり美味しかったです~♪

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生徒さんにも好評でした♪

シェフ、ありがとうございました★★★


******
12月のケーキ、ぱんの内容ですが、もう少しだけ、お待ちくださいね★

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by kiyo24sou713 | 2016-11-21 00:48 | other | Comments(0)
シュトーレンと林檎と栗のタルト。
Lesson*がstartしましたよ~♪
遅いスタートとなってしまいました。。( ;∀;)♪

初日は常連の生徒様2名様♪

シュトーレンとタルトを作りました♪
もうひとつ、お楽しみ会のmenuであるタルトも。。★

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ポーリッシュ種は発酵に時間がかかるので、あらかじめ用意していますが、こちらは
あらかじめ、小麦粉の一部を水とイーストに加えて、発酵させて生地を作り、これを生地を作るときに
混ぜます♪事前に発酵させることで、生地の伸縮性や味がよくなります~♪

ボウルにいれて2分ほど、混ぜていきますが、ホイッパーを持ち上げてコシがなくなってとろんとしたらOKです。それを目安にしてくださいね~★

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こちらのマジパンも、すべての材料をボウルにいれ、ヘラでまぜ、最後手でまとめてもらえば大丈夫です★
アーモンドプードルは事前にローストしてくださいネ★

私が前日や、当日の朝にやってしまっているところはちょっと連絡しておきました♪

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冷蔵庫に入れず、涼しいところに保管してくださいね~★
家に帰ったら、アルミに包んでいただいたほうがよいかもしれないです(私はいつもそうしてます)★

3日後から少しずつ、スライスして食べてみてくださいね~♪♪

りんごのほうは。。

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青森から紅玉を取り寄せましたよ~♪♪

薔薇部分も簡単。薄くスライスさえしてしまえば、2分であっという間にできちゃいますからね★
ただ、こちらも前日のほうが、色づきがいいので、私が作って準備していますが★

紅玉がなければ、酸味のある、皮の真っ赤な林檎(秋映なんかもいいと思います)でやってみてくださいね~

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完成品★リンゴとマロンクリームの下には、お抹茶クリームの中に自家製渋皮煮と大納言が入っていますよ~★
バナナとココナッツタルトもお楽しみ会でKさんとMさんと作りました★★
なにからなにまで、ありがとうございました!!!
楽しかったし、とっても美味しかったです~~~★

今日の生徒さんたちも、シュトーレンうすーーくスライスして、食べてみてくださいね★

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どうもありがとうございました★★

昨日は素敵なお菓子(料理)教室に参加させていただきました★
また記事UPしますね★
お菓子マニアの方にはたまらないLesson*だと思います♪

では、おやすみなさい~★
またまた遅くなっちゃったぁぁぁ★★

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by kiyo24sou713 | 2016-11-16 01:25 | breads*Lesson | Comments(0)
双子ちゃんのためのラプンツェルとエルサのケーキ。
今日からLesson*が始まりましたよ~~~★★

夜中の2時半まで、がんばって用意したのにぃ・・・失敗して生徒さんに迷惑をかけてしまって(/ω\)
段取りのいい生徒さんのおかげで、なんとかいつもどおり終了出来ましたが。。
反省点多々。。

来月は絶対この穴埋めしますので、どうぞよろしくお願いいたします~~~( ;∀;)♪

ちょっと写真は待っててくださいね~★

*************

今日は、インスタグラムからご注文してくださったYさまからのオーダーケーキ♪

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7歳になる双子ちゃんのためのケーキです♪
ちょっといつものよりは高くなっちゃいますが、こんな豪華なケーキもいいですね~~~♪

そしたら。。★
【今回ネットや全国配達やいろいろ探したけどダントツ1番ってくらい凄すぎます~】
↑   ↑   ↑
こんな こんな うれしすぎるお言葉を頂いてしまいました~~~!

いつも細かい作業が多すぎて辛くなることもあるし、肩がぱんぱんでしんどくて、夜も寝不足で
お風呂に入れないまま寝ることもあります。。。

でも・・。

この言葉ひとつで、すべて飛んでいっちゃいますね。

やっぱり、喜んでもらえることがうれしいし、大事なお子様のお誕生日に
私のケーキでお祝いしてくださることが本当に本当に幸せです~~~♪♪

どうもありがとうございました。。♪♪♪


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by kiyo24sou713 | 2016-11-14 00:01 | order sweets | Comments(0)
今月のLesson*
今月に入り、ようやく落ち着いたので、今月のLesson*メニューの見直ししてみました♪

ちょっと気になる点があったので、いくつか、見直し。。★

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シュトーレンは、味は合格♪
あとはラムの加減。
ちょっと前回のは、どんどんラムが抜けていくかと思ったらそうでもなく、本当の本当に大人の酒トーレン。
ちょっとこれは、酔っぱらうかも。ということで、やり直してみたら。。★
日に日に味は変わるけど ちょうどいい感じ♪
ラムもほどよく効いてて バランスがよくなった気がします~♪
これで決定★★

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たっぷりのバターに、たっぷりのラム。たっぷりのメイプルシュガー。
うんうん♪いい感じです~♪
最終的に加えたマロングラッセがまたいい感じなの!!受講される生徒様、お楽しみにぃぃ♪


栗と林檎のローズタルトも見直し見直し。

試作した時期は暑かったので、さっぱりしたものが食べたかったんだけど、
寒くなってくると、また味覚が変わるの。

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前回は、ベリーで軽くコンポートした林檎も、あっさりしててよかったんだけど、今はもう違っていて★

もう少し、深い味わいを。。と、ダークな色合いでクラシカルな感じにしてみました★★
INは、和な感じにしたくて、アクセントにお抹茶を。

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かなり、秋っぽくなりました。。♪あっさり、マロンのクリームは変わりません。
モンブランクリームより、あっさりなこのマロンクリームが今回このお菓子には合うんです。。♪♪

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あ~! 
そんなこんなで、もう来月の試作が待っています~★
今月の生徒さんも、どうぞ、後半から宜しくお願いいたします♪♪

12月はクリスマスの週があまりレッスンできないので、早めにレッスン開始できるようにがんばりますネ★
仮予約は受付しています♪

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by kiyo24sou713 | 2016-11-10 22:06 | sweets*Lesson | Comments(0)
すみっこぐらしのお誕生日ケーキ。
教室していないというのに、まったく ブログできないです~。。
毎日更新できると思っていたのに★

ここにきて、肩こりがひどくってひどくって★
なかなか思い通りに時間が使えない。。( ;∀;)。。

これはちょっと前ですけど、Cさんからのオーダーケーキ♪

すみっこぐらしのシロクマさん希望で、水色をどこかに入れてほしいとのことでした♪
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INは、巨峰、無花果。

今回のケーキはこんな感じ。。♪

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水色、新鮮でした。。♪

可愛しいキャラですね~♪
すごく癒し系★★
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Cさん、ありがとうございました^^美味しいさくさくチョコチップクッキーもありがとうございました♪
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奥にあるお花は、Tさんにいただいたお花♪
オーダーしてくださった大豆のクッキーと卵ボーロをお渡ししたときにいただいちゃいましたが。。
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明らかにこのお菓子より、このアレンジフラワーのほうが高いですよ~(( ゚Д゚)!!

本当にどうも、ありがとうございました★
ずっと眺めて毎日楽しんでいますょ♪♪

前回別発送した、かぼちゃのプリン、ぷーさんだんごのせです★
カラメルは別にしておきました♪
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毎日毎日お問合せありがとうございます♪
もう12月は無理かな。。★シンプルなケーキならよいのですが、キャラクターはどうしても時間が
かかっちゃうので。。あまり数がまだこなせないんです~!!
クリスマス以降ならよいのですが、12月も教室をやるひにちを確保しなくちゃいけないので
一旦STOPで・・★
なかなか断れない性格なもので。。(/ω\)★ごめんなさい。
でも、もう絶対に無理だなと思ったときは、断っています~。ごめんなさい(/ω\)★

本当にありがとうございました^^♪
また来年からケーキのオーダー受けますね~♪

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by kiyo24sou713 | 2016-11-08 23:43 | order sweets | Comments(0)
発送★ラプンツェルドールケーキ。
なかなか時間がなくて、ブログできず。。
前回の続きです^^

発送便。
もうひとつのケーキ。
ラプンツェルのドールケーキ♪

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いつも作るドールケーキのような絞りでは発送が難しいな、と、
お花を全体に散らすことにしました。
中は苺のムースです。

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このほかには、大豆のクッキーや、ぷーさんボーロも一緒に送りました♪♪

あとは、いつもの、金沢便と埼玉便。
こちらは、10月のレシピのお菓子&ぱん、ごぱんも4斤。
大量発送です★
冷凍便と冷蔵便(かぼちゃのプリン、ぷーさんだんごのせ)と、2便に分けて発送しました★

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他には ハロウィンのアイシングクッキーとか。
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ベビーギフトのおやつセットとか。
(フリーハンドで書いてるためいびつです)
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ひたすら時間があったら、卵ボーロちまちま作ったり。(10月は注文が多かった)
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忙しい10月となりましたが。。★
ご注文してくださった方、ありがとうございました♪♪♪

インスタから注文やお問い合わせが最近毎日あって、本当うれしいです★
遠方の方への発送は、実際はなかなか難しいとは思います★
それでも、送ってほしいといってくださる
方もみえますので、その方には対応しております★★
いまだに、ラプンツェルのお問合せ、すごく多いです。。なんでなんだろ^^不思議だなぁ。。★

本当本当、感謝感謝です★
どうもありがとうございました★★


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by kiyo24sou713 | 2016-11-05 00:21 | order sweets | Comments(0)
発送、フラワーケーキ。
10月のハロウィンおやつLesson*

無事昨日で終了しましたょ~^^♪

混ぜるだけ、丸めるだけ。の簡単Lesson*ではありましたけど
来てくださった生徒様
ありがとうございました^^♪

なにかひとつでも、お気に入りの1品があるとよいなぁと思います~♪
また写真をまとめたら載せたいと思います♪♪

10月はなんだかんだで、のんびりお休みする時間はなく、友達や生徒さんがオーダーしてくださったので
忙しくさせていただきました♪♪

しばらく教室もないので、ケーキもぼちぼちとUPしますね~♪

今日は発送したケーキのうちのひとつ。
フラワーケーキ。

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発送ものは、ムースでお願いしています★
これはチョコムース。

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きらきらしているのは、お気に入りの銀箔★
よく教室でもクリスマスに登場します~♪

これは本当キラキラする★ちょっと高いけど、1瓶持っていると ケーキが華やかになります~♪♪
(この写真ではわかりにくいですが、インスタグラムのほうがキラキラがよく分かります)

また続きは明日にします~^^

今日は早く寝たいと思います~~♪♪
おやすみなさい★

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by kiyo24sou713 | 2016-11-01 23:31 | order sweets | Comments(0)